En Defensa del Patrimonio Cultural

Traslado algo que desnuda el trabajo de la Comisión de Educación del Congreso

Amigos todos:
Envío una síntesis de lo acontecido el día de ayer, martes 29 de setiembre, en la 5ta Sesión de la Comisión de Educación del Congreso de la República.
1. La sesión, programada de manera oficial a las 9:00 am, se inició con un retraso de aproximadamente media hora.
2. De los 16 miembros titulares, sólo asistieron 9 (número mínimo para iniciar la sesión). Los asistentes fueron: - Werner Cabrera Campos (Presidente. Nacionalista).- Olga Cribilleros Shigihara (Vicepresidenta. APRA).- Oswaldo Luizar Obregón (Secretario. Bloque Popular).- Luis Galarreta Velarde (Unidad Nacional).- Luciana León Romero (APRA).- José Mallqui Beas (Unidad Nacional).- Edgar Núñez Román (APRA).- Cenaida Uribe Medina (Nacionalista).- Rafael Vásquez Rodríguez (Nacionalista).
3. Llamó la atención la ausencia de la Dra. Cecilia Bákula, Directora Nacional del INC, quien se dispensó por encontrarse de viaje por México (justo en un momento donde era previsible el archivo del proyecto de ley Nº 3464/2009-PE. Muy raro, por decir lo menos...). En su lugar, se envió al Director de la Oficina de Asuntos Jurídicos, Dr. Luis Francisco Valdivia.
4. Como Orden del Día se programó las exposiciones del citado Dr. Valdivia y del Dr. Hugo Ludeña, en representación del COARPE, para continuar con el debate del proyecto de ley Nº 3464/2009-PE.
5. La exposición del Dr. Valdivia giró -como era de esperar- en torno a pormenores técnicos que avalan la competencia jurídica del INC para determinar el valor cultural de un bien patrimonial, en contraparte al espíritu del proyecto que busca ponderar su valor monetario.
6. El Dr. Ludeña planteó la naturaleza ad hoc de los bienes culturales, que sólo puede ser tratada por profesionales capacitados para entenderla, de ahí la impertinencia del proyecto en controversia.
7. Si se pudiera hacer un resumen de ambos alegatos podría ser: "sólo el INC es la entidad estatal competente para mantener o retirar la calificación de un bien como patrimonio cultural".
8. Acto seguido, cuando el presidente de la comisión, Werner Cabrera, iba a proceder a iniciar el debate del proyecto de ley -con un potencial rechazo por cuanto había consenso entre los miembros en que el congreso no estaba facultado para suplir las funciones inherentes del INC-, se dio inicio a la maniobra dilatoria de los congresistas apristas: a) la secretaria de la comisión, Olga Cribilleros, se levantó de su asiento para conversar con Luciana León, mientras el otro congresista aprista, Edgar Núñez, se retiraba de la sala para no regresar nunca más.b) acto seguido, Luciana León pidió la palabra para solicitar la presencia del ministro de educación, José Antonio Chang, por cuanto es el ente que está a cargo del INC y era imperativa contar con su versión antes de comenzar a discutir la pertinencia del proyecto; este pedido fue respaldado por la congresista Cribilleros.c) ante esta situación de forzado aplazamiento, el congresista Galarreta argumentó preguntando, ¿entonces por qué ha venido el INC a fundamentar su posición si no es la entidad especializada del Ministerio de Educación?, ¿es necesaria la presencia del ministro Chang a estas alturas cuando es evidente la improcedencia del proyecto?. Este razonamiento fue secundado por el congresista Luizar, quien exhortó a los miembros a votar de una vez.d) se cierra el círculo de la artimaña: la congresista Cribilleros pide la palabra, reiterando el pedido de invitar al titular de Educación; mientras tanto, Luciana León se viene alistando para salir de la sala. e) tras los pasos de León, siguieron los de Cribilleros, con el triste desenlace de la falta de quórum para votar el inminente archivo del proyecto.
Si hay un verbo que define el accionar de los comisionados apristas es politiquear (según la RAE, "tratar de política con superficialidad o ligereza"; "hacer política de intrigas y bajezas"). Está claro que no les importa el patrimonio por su valor cultural, sino por su 'rentabilidad económica'.
Hay que estar atentos: ante el premeditado politiqueo oficialista ha surgido la versión, entre los asesores de algunos comisionados que quieren archivar el esperpento del proyecto 3464, de que se pretende dispensar a la comisión para que sea el pleno del congreso que vote finalmente por su aprobación. Esto sucedería en las primeras horas del jueves 1 de octubre.
No queda otra que movernos a nivel de los medios de comunicación masivos para impedir esta maniobra del Estado contra su cultura.
El relator de estos acontecimientos fue testigo presencial; nada de lo narrado ha surgido de segunda mano (no me contaron, yo lo vi).

Rodolfo Peralta Mesía

Arqueólogo de la UNMSM

Si en la situación actual estamos así, cómo será si el destino de los bienes culturales de la Nación pasa a manos del Congreso: De los 120 legisladores que están actualmente en el Congreso, 88 tienen denuncias

Premio por la Paz al Presidente de ASONEDH

El día lunes 21 de septiembre pasado, se conmemoro en todo el mundo el DIA POR LA PAZ, para ello el Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social luego de un mes de evaluaciones de diferentes propuestas y candidaturas a nivel nacional por un jurado presidido por la Sra. Ministra de la Mujer. fue que a nombre del Estado Peruano le otorgo al presidente y fundador de la Asociacion Negra de Defensa y promocion de los Derechos Humanos - ASONEDH el Dr. Jorge Ramírez Reyna el Premio por la Paz, amerito de su trayectoria de trabajo y lucha histórica en contra del racismo en el Perú, reconocimiento que fuera entregado por la propia Sra. Nidia Vílchez, Ministra de la Mujer y Desarrollo Social del Perú y que fuera dedicado publicamente a todos los afroperuanos que luchan dia a dia por un Perú mas igualitario.

Desde estas humildes líneas nuestro reconocimiento y felicitación al Dr Jorge Ramirez reina. A seguir en la brega de la defensa de los más débiles.

Falleció "La Negra" Mercedes Sosa

Tras varios días en estado crítico, la cantante argentina Mercedes Sosa falleció a los 74 años de edad, tras permanecer internada en terapia intensiva afectada por un problema hepático que le afectaba los riñones y los pulmones.
Según informaron los familiares de "La Negra", sufrió una complicación que terminó con una disfunción renal progresiva complicada con una afección cardiopulmonar, luego de estar conectada a un respirador artificial desde la noche del martes cuando levantó en fiebre. La Negra se fue a las 3:15 AM, en los días previos, Fabián Matus, su hijo, insitió en que su mamá no había tenido ningún dolor ni sufrimiento. "Son instantes de oración, esto tiene que ver más con una situación de vida. Ella ha vivido a pleno sus 74 años, hizo prácticamente todo lo que quiso. Mercedes siempre ha sido un símbolo de libertad. Ahora, nosotros, la familia, pedimos solamente ser nosotros los que estemos a su lado". La cantante recibió varias visitas esta semana. Víctor Heredia, su amigo y ahijado artístico, declaró: "Estas cosas uno las imagina en el tiempo, allá a los lejos. Pero de golpe cuando pasan, a mí me devastan". Mercedes Sosa lanzó este año "Cantora", un disco doble con un dvd que rápidamente trepó a los primeros puestos de los rankings locales y recibió tres nominaciones a los Premios Grammy. En este trabajo, grabó canciones junto a los músicos más reconocidos de la escena iberoamericana, como Joan Manuel Serrat, Luis Alberto Spinetta, Caetano Veloso, Shakira, Gustavo Cerati, Charly García, Calle 13 y Joaquín Sabina. Sus problemas de salud le impidieron poder presentarlo en un show públicamente. De todo el mundo le habían llegado mensajes de aliento en sus últimas horas, principalmente en su página oficial (http://www.mercedessosa.com.ar/). La cantante, un ícono de la canción latinoamericana y famosa en todo el mundo por su inconfundible voz, contaba con más de cuarenta años de trayectoria y cuarenta álbumes editados. Durante el exilio, a partir de los años 70, fue amenazada por su militancia comunista. Allí Mercedes alcanzó proyección internacional y debió exiliarse en Europa. Volvió junto con la democracia y con la felicidad de que la gente no la había olvidado. Muestra de eso fueron las trece presentaciones a lleno que realizó en el Teatro Opera. A partir de allí amplió sus horizontes más allá de la escena folclórica y se acerco a músicos de la escena del rock como Charly García y León Gieco. Esa apertura la acompañó hasta sus últimos días, al igual que sus amigos de toda la vida y el cariño de la gente que la recordará por siempre.

PROGRAMA DE SIN LIMITE HABLA DE PANDILLAJE

Y se dio según lo planificado. Se cursaron las invitaciones a las autoridades y a empresarios de la localidad para poder hacer una mesa redonda en el Programa Sin Limite con la finalidad de tocar un tema espinoso, Delincuencia y Pandillaje Juvenil.

Se contó con la participación del Párroco de la Capital Pbtro Félix Cuzcano, El Mayor PNP Ojeda en representación del Coronel Jefe de la PNP Cañete, El Alcalde de Imperial Richard Yactayo, el Sr César García en representación del Alcalde Provincial y como Sub Gerente de Seguridad Ciudadana, Don Antuco López como Presidente de la Junta Vecinal de 28 de Julio, el Dr. Manuel Narvarte como Director de Proyección Social de la Universidad San Luis Gonzaga de Ica, Martín Huapaya Empresario, Profesor Evert Ñañez , Vice Decano del Colegio Regional de Profesores, el Profesor Pedro Martínez, Catedrático de la Universidad Sergio Bernales y el Profesor Jorge Guerrero Director de la Academia Cañete es Marinera.

El debate fue amplio, los conceptos vertidos en base a experiencia, observación y la palabra a cargo de nuestro párroco nos llevó por rutas conocidas pero que con sencillez pueden empezar a tomarse como primeras alternativas en el trabajo para con los jóvenes con problemas.
Parafraseando a Antonio Ruiz Tovar, a nuestros jóvenes les falta mas amor, tolerancia y afecto en sus Hogares.

Singular participación de Giancarlo Gutierrez, jóven del equipo de Sin Limite, quien exigiò a las autoridades un Cabildo con la juventud a fin que se empapen de su problemàtica, ya que las autoridades están lejos del oido de los jóvenes. AQue hacer con tantas losas deportivas si el jòven no puede desarrollarse?
Los presupuestos de los Gobiernos Locales, a partir de este año deberían invertir mas en el factor humano, poniendo objetivos claros en el liderasgo,generación de cursos de capacitación dirigidos a generar empleo en la juventud.
Crear un ente asesor de los municipios que esté conformado por la PNP, la Iglesia, las Universidades y que se encargue de llevar un mensaje de Bienestar a las familias.
Crear, desde los hogares, un sistema sólido de vigilancia paternal hacia los hijos, verificando horarios de llegada, círculos de amigos.
Las Discotecas y lugares de recreación disponer la antigua costumbre de EL LOCAL SE RESERVA EL DERECHO DE ADMISIÓN e instalar cámaras de seguridad exteriores, a fin de poder entregar a las autoridades el pormenor de lo que sucede en torno a ellos.
En fin, el trabajo empezó. El próximo Domingo la segunda rueda de conversaciones, este mes será el MES DEL DIALOGO POR LA JUVENTUD EN SIN LIMITE. Te invitamos a proponer mejoras

Un periodismo de verdad

Rosa María Calaf (España) reivindica en la UIMP el regreso de la información de calidad, opuesta a las actuales tendencias, marcadas por «el espectáculo y el mercantilismo»

El ciclo de debates 'Reflexiones para un mundo en cambio' asumió la invitación. Y el epígrafe es ilustrativo de su situación presente. Más de 37 años de excelente carrera profesional fueron segados en 2008 por el Expediente de Regulación de Empleo que privaba a Televisión Española de su corresponsal más veterana. Moscú, Viena, Buenos Aires, Nueva York, Canadá y Roma fueron vistas en España a través de sus ojos, escuchadas a través de su voz. Aún no le ha dado tiempo a la nostalgia, porque la actividad no cesa. Participa en actividades culturales, foros y universidades, como la Menéndez Pelayo. El seminario 'Aproximación de los periodistas al dolor' le ha servido para reflexionar sobre el presente y futuro de la profesión, los males que la acucian y el eco inevitable que tiene en la sociedad.
-¿No tiene mono de información?
-Me sorprende lo bien que estoy (entre risas). Pero no he parado desde entonces. Hay infinidad de actos y lo importante es que no se trata de acudir como un florero; todos son muy interesantes. Quizá en unos meses llegue la nostalgia, pero soy muy adaptable y siempre me gusta mirar hacia delante.
-¿Quizá se ha prescindido demasiado a la ligera de la veteranía de muchos profesionales?
-Con esto hay que tener cuidado. No quiero decir que la gente de ahora lo haga mal, pero la experiencia es importante y no se puede hacer un corte limpio. Pasa igual con la educación, la sanidad, etc. Pero todo es fruto de lo mismo. Creo que ahora se valora menos la calidad informativa.
-Prima el negocio...
-El periodismo está derivando hacia otra cosa y pierde su objetivo. Lo importante es la audiencia, y todo se supedita a eso, pero se están equivocando. No podemos hacer espectáculo, para eso hay otros que se dedican a ello.
-Ha participado en una mesa redonda titulada 'Vademécum periodístico para situaciones de emergencia', ¿cuales fueron las conclusiones?
-Informar no concede licencia para todo. Los periodistas deben controlar las emociones que tienen como seres humanos, pero no deben olvidar la sensibilidad. Por eso siempre hay que tener en cuenta ciertas informaciones que pueden causar impacto sobre las víctimas, los propios informadores y los receptores; es ahí cuando hay que actuar con responsabilidad.
-¿Existe una medicina para curar los males del periodismo actual?
-Quizá lo correcto sería volver a hacer periodismo de verdad, para alejarse del actual mercantilismo, donde se supedita el valor de la información en favor de la tecnología. Hay que recuperar la investigación y el reporterismo. No podemos continuar leyendo comunicados y acudiendo a ruedas de prensa sin preguntas.
-¿La digitalización tiene que ver con esto?
-La cuestión es que el soporte no debiera importar. La esencia debe mantenerse. Independientemente que sea sobre papel, ordenador, sonidos, imágenes, etc, lo que importa es dar elementos al ciudadano para que tenga capacidad de juicio; el resto no es periodismo.
-De forma que los males de la profesión se traducen en la sociedad...
-Hemos llegado a un punto en el que el escándalo no escandaliza. La sociedad es cada vez más apática. Se están perdiendo los valores y los objetivos pasan por moldear al ciudadano como consumidor, no como ciudadano. Es una deriva peligrosa en la que no hay valores o están equivocados.
-¿La lección más importante?
-Que cada día aprendes algo nuevo, y que la vida exige que funciones con humildad, porque a medida que conoces las cosas, te asusta tu propia ignorancia. Y otra cosa que nunca ha de perderse es la curiosidad y las ganas de preguntar.
-En ese planteamiento..., ¿es necesaria la objetividad?
-Siempre se malinterpreta. El periodista y el corresponsal como periodista, es un intérprete. Para comunicar que 200 personas han muerto en un accidente de tren en Turquía no hace falta mucho, se puede utilizar una agencia. El corresponsal acerca la realidad al receptor, la interpreta y se la sirve y la ironía puede ser un bonito modo de hacerlo.
-Sus palabras emanan amor por la profesión...
-Forma parte de la ilusión de aprender durante todo el tiempo, de trabajar de la mejor manera posible... No entiendo mi vida sin mi trabajo, no sé...

Para lograr desarrollo, hay que salir del cortoplacismo

Entrevista con Rosemary Thorp Economista de la Universidad deOxford,Inglaterra,y actual presidenta del Consejo de Oxfam-Gran Bretaña.

Rosemary Thorp lleva muchos años estudiando la economía y la historia del Perú.Vino por primera vez en 1966, y desde entonces sus visitas son periódicas, la más reciente, hace algunas semanas, para participar en un seminario de Aprodeh sobre derechos humanos y en el lanzamiento del programa "Derechos, inclusión y desarrollo" de Oxfam-GB y el Ministerio Británico para el Desarrollo Internacional, que se ejecuta en la sierra sur. La ocasión fue aprovechada por LRA para dialogar con la Dra. Thorp sobre su visión del Perú frente a los desafíos que plantean la descentralización del país y la globalización.Hace 37 años que recorre el Perú. ¿Cómo ve Ud. que ha cambiado el país?Como país, siempre me encanta; eso no cambia, eso es constante. La tragedia es que, en términos de progreso, se ve tan poco... Mi trabajo como historiadora abarca un período de la historia del Perú que se inicia en 1890, y creo que en todo este período hay cambios fuertes, hay mucho crecimiento, pero lo que me apena es que muy poco de este crecimiento llega a los pobres. Las desigualdades empeoran con el tiempo.Y por supuesto que he visto cambios; he venido con frecuencia en los 80 y los 90. Los años de violencia eran tiempos de desmoralización, de ansiedad y de sufrimiento; un período en el que el abuso contra los derechos humanos llegó a un nivel terrible. Estuve en el 92, que, me parece, fue el peor momento de desmoralización. En esos términos, veo ahora un cambio: es un país mucho más positivo, más tranquilo. Vine hace dos años, en los primeros días del gobierno de Toledo, y ahora, a mi regreso, no observo muchos cambios, aparte de que en lo psicológico hay mucho menos optimismo y se respira un ambiente de desengaño. ¡Qué pena! ¡Otra vez estamos en el ciclo peruano!
La minería no trae desarrollo
-¿Qué continuidades identifica?Mi visión desde la historia es que la economía peruana siempre se ha basado en los productos primarios; sobre todo en la minería. Observo una continuidad obvia: en los años 90 el Perú regresó a ser, otra vez, un exportador de productos primarios, particularmente minerales, sin aprender las lecciones de la historia.
- ¿Cuáles son esas lecciones?Para mí, en el largo plazo, la minería no ha traído desarrollo al Perú; puede traer crecimiento, en grandes cantidades, pero no desarrollo. Quiero decir: es muy, muy difícil conseguir que la minería no sea enclave y que no afecte en sentido perverso a la macroeconomía. Esto toca principalmente al tipo de cambio, porque en momentos de bonanza minera hay atraso cambiario, lo cual es un fuerte desincentivo a la diversificación productiva, a las otras exportaciones, a la agricultura y a la industria. En teoría, esa bonanza minera debería impulsar al resto del país, pero no es así a causa de los precios relativos que resultan del mismo modelo.Es, en otros sentidos, también difícil que la minería haga nexos con su contexto local; siempre fue difícil y ahora lo es más que nunca. En el pasado hubo un tipo de minería que dio, por lo menos, empleo y había sindicatos y toda una vida al interior de los campamentos mineros. Ahora, con las modernas y sofisticadas tecnologías, los puestos de trabajo se han reducido; hay poco empleo directo y los sindicatos casi han desaparecido.En principio, tendría que haber oportunidades para proveedores locales: transporte, implementos y otros servicios, pero hay impedimentos. Esto obedece en parte a la estructura del capital financiero internacional, porque las compañías suelen venir con lo que se denomina créditos "ligados", que obligan a que los insumos se compren afuera, en el país de origen del crédito.Además, con la tecnología moderna se requieren insumos de estándar muy alto y constante, y los pequeños productores, sin experiencia, no pueden llegar fácilmente a esos niveles. Por otro lado, la probabilidad de que ocurran conflictos con las comunidades rurales locales en cuyas tierras están los yacimientos mineros, es muy elevada. En la sociedad hay poca preparación para manejar estas situaciones.Por último, la necesidad de conseguir divisas en el corto plazo siempre es tal, que la mayoría de las compañías extranjeras entran con contratos que las benefician con pagos muy pequeños de impuestos, con lo cual se sacrifican ingresos fiscales a cambio de contar con divisas en el corto plazo. Por todas estas razones tenemos crecimiento, pero no desarrollo.

DIA FASTO, 1 DE OCTUBRE - DIA DEL PERIODISTA DEL PERU - CELEBRENLO CON ESPIRITUALIDAD

Walter Fernando Mendoza Petrovich

Cañetano desde España

Hace algunos años, uno de mis hijos - Todavía, adolescente lector de diarios - , que aspiraba estudiar Periodismo, me preguntó: “¿Padre, qué cree Ud., que se necesita para ser un periodista de calidad?.... La primera reacción fue responderle: “vocación”, “profesionalización” y ESPIRÍTU de servicio a la colectividad.
Pero, meditando la respuesta más apropiada, unos minutos después, le manifesté que para mejorar su grado de competencia profesional y ser un PERIODISTA DE CALIDAD, debería, matricularse en una facultad de periodismo o de ciencias de la comunicación, obtener su título universitario, actualizar sus conocimientos, incrementar su bagaje cultural, realizar permanente investigación periodística y, fundamentalmente, cultivar sólidos principios y valores éticos.Cultivar sólidos principios y valores éticos como, por ejemplo: La independencia de criterio, la cláusula de conciencia, no revelar las fuentes de información confidencial, laborar con responsabilidad, imparcialidad, pluralismo ideológico e integridad profesional.
En el Perú, muchos periodistas del pasado, que no tuvieron título universitario por cuanto el periodismo no era una profesión, fueron autodidactas y brillantes, - De ellos claros ejemplos tenemos aún en nuestra Provincia Cañetana. - Obvio señalar nombres por si olvido, dejar de lado a algunos de ellos - Porque se dedicaron muchas horas al estudio, desarrollaron su vocación, mantuvieron y algunos - HASTA HOY HAN MANTENIDO Y MANTIENEN una CONDUCTA EJEMPLAR - Y, se convirtieron en los precursores de la profesionalización.
Una profesionalización que invoco, ante tantos adjetivos negativos de personas seudo-periodistas; ESPECIALMENTE LOS QUE DESHONRAN ESTA LOABLE PROFESION - Y, Que, aunque el SOL SALGA PARA TODOS - y que por razones o premuras sociales, avalen tales fines - NO se debe PERMITIR si, deseamos que nuestro País y nuestra Provincia, avance en su desarrrollo. Y no sean caldo de cultivo de MALAS AUTORIDADES, de refugiarse en estos " pirañas" - Como los califican - de la comunicación; para TAPAR sus obscuras negociaciones y sus bajas pasiones de egoísmo y egolatría; y sean portavoces de falsas denuncias, con el fin de usar el CHANTAJE; y denigren a buenos periodistas que merecen nuestro reconocimiento y respeto. Este DESPRESTIGIO debe acabar con una intervención profunda y LEGAL por parte del COLEGIO DE PERIODISTAS DEL PERU y de CAÑETE EN EL CASO VUESTRO.
Importante es además la LUCHA POR LA UNIDAD del GREMIO DE LOS PERIODISTAS; algunos de los periodistas se parecen a los políticos; TIENEN hambre de PODER, NO les gusta compartir el PODER; sino SOLO EJERCERLO. Esta UNIDAD les permitirá - Entre otros asuntos- enfrentarse mejor a los ya, evidentes aumentos de agresiones y amenazas en contra de la Prensa; y salvaguardarse de los riesgos en el ejercicio periodístico y vulnerabilidad para l@s periodistas; ante el incremento de la violencia y la inseguridad.
Hoy, es un día FASTO, para el PERIODISTA PERUANO; ha celebrarlo con ESPIRITUALIDAD; la vida te pide que aprendas de la experiencia de OTROS, la Espiritualidad te apremia ha que busques LA PROPIA; la Espiritualidad siempre tendrá EXITO. Que, DIOS les AYUDE SIEMPRE.!! Un abrazo fraterno desde la distancia y saludos cordiales. Atentemente Walter Fernando Mendoza Petrovich Madrid, 1 de octubre de 2009

De vocación periodista

Ante lo que se ve, se siente y se comenta, no me queda más que trasladar a ustedes este artículo publicado en la web de la Universidad de Piura por una Periodista Profesional, la que no sólo concibe el periodismo con lucha, escrutinio, energía y valentía sino que también manifiesta su ardor en contra de lo que está malogrando el periodismo puro, gente que sin ton ni son agarra micrófonos o cámaras. Tal vez por la pinta, la niña o la Santa María pero que no hacen suya esa pasión por llegar a las concepciones que ella transmite.
Ante ustedes este artículo, a quien le caiga el guante que se lo chante, yo solo sé que en algo puedo colaborar como Comentarista, para los que se sienten PERIODISTAS FELIZ DÍA, para el resto, que les aproveche el almuerzo.

De vocación periodista
Por Nancy Salas Andrade (*)
Yo aun recuerdo cuando en la universidad me preguntaron por qué quería estudiar periodismo y muy ufana escribí que porque era el arte de escribir. Concebía el periodismo sólo como la posibilidad de poner por escrito mi curiosidad por la vida. Allí, en las aulas, recién entendí lo que era ser periodista, una vocación que empalmaba muy bien con mi temperamento y afanes, porque, señores, al periodista le mueve una pulsión batalladora, de lucha, de escrutinio, de cuestionamiento de por qué las cosas son así y no de otra manera.
El periodismo es una actividad vital, que necesita de energía y valentía, porque es búsqueda de lo que está desordenado, oscuro, oculto. Organizamos la realidad para que otros la entiendan, sacamos a la luz lo que otros quieren que quede velado, celebramos también la vida y sus logros, aunque de esto se ocupen ya muy pocos. Esta tarea no es fácil, sobre todo en nuestros pueblos donde la miseria humana ha ganado tanto espacio en todas las instancias.
El periodista tiene un compromiso con la sociedad, cuando se olvida de ella y se ata a otros intereses se corrompe. Asumir este reto no es fácil para un periodista al que le cercan otros imperativos, no sólo de su propia actividad (la estresante rapidez de la publicación, la escasez de tiempo y recursos para investigar, entre otros) sino anexos a ella, como ganarle a la competencia o tener el mejor rating o ventas, ventajas que al periodista le darán crédito o prestigio como buen profesional que sabe su oficio. A ello se suma para el desánimo: los sueldos a ras de suelo y las inacabables jornadas de trabajo.
A pesar de todo lo dicho, en nuestro país y en estos momentos, el periodismo es una de las actividades profesionales menos apreciadas por cualesquiera, a pesar que siguen egresando miles de periodistas de las aulas universitarias. La razón es muy simple, el periodismo no es todo lo bueno que debería ser. En gran medida ha perdido credibilidad ante los públicos, y eso se debe a varias razones.
La primera de ellas es que hay muchos "improvisados" que están en los medios de comunicación fungiendo de periodistas: sociólogos, psicólogos, economistas, abogados, ingenieros; profesionales -y caras bonitas- que tendrán su valor pero que sólo intuyen lo que es el periodismo, razón por la cual lo que para un periodista es claro, se vuelve borroso y difuso para ellos. Pero los peores "polizontes" son aquellos que reducen la actividad periodística a una mecánica de mercadeo: la información es un producto de oferta y demanda. Que vende lo espectacular, lo morboso, lo escandaloso, pues eso se oferta. Una vez cogida esa pendiente, hasta el despeñadero: el envilecimiento del trabajo. Así de claro.
Otra razón está dentro de las propias empresas de medios, de parte de los directivos, de aquellos que dirigen no sólo el estado de cuentas de la empresa, sino que acartonan la información y la opinión de los periodistas, aquellos que tienen intereses políticos, económicos, de clase, y otros, que son los cernideros de todo lo que el periodista lleva a la sala de redacción.
Y, finalmente, está la actitud de algunos periodistas poco combativos para luchar por la verdad fáctica, que es conocimiento. Aquellos conformistas que sólo se convierten en meros vehículos de lleva y trae, sin que se mojen en un compromiso por esclarecer las situaciones, los grandes problemas, sobre las que el lector está desorientado. El buen periodista es acucioso en la investigación de las fuentes, que son las que muchas veces le dan cebo de culebra para desorientarle y manejarle a su antojo. Sólo el conocimiento de la vida y el hombre nos vuelve zahoríes, a no ser que la necedad haya nacido con nosotros. Pero el periodista, sobre todo, será honesto con respecto a su propia percepción de la realidad. Él, que la vive y la palpa.

Somos periodistas, unos desde el caldero de la profesión, otros, como la que escribe, enseñando, pero todos, creo yo, con la misma vocación porque la realidad se torne en mensajes útiles que le sirvan al ciudadano para mantenerse enterado de lo que le rodea, sobre todo de aquello que le incumbe para saber decidir en torno a su vida y a su comunidad.
Feliz día del periodista, para todos, y más que nada para aquellos que viven esa pasión inquietante por quitar los velos que ponen todos aquellos que maquiavélicamente nos quieren ocultar o disfrazar lo que es de nuestro interés. Salud, por nosotros.

Falleció Mons. Luis Sánchez Moreno Lira

Falleció Mons. Luis Sánchez Moreno Lira, Arzobispo Emérito de Arequipa

Hoy, 28 de setiembre de 2009, falleció en Lima, luego de una larga enfermedad, Mons. Luis Sánchez Moreno Lira, Arzobispo Emérito de Arequipa, a los 83 años de edad.


Sus restos se velan en Nicolás de Rivera 125, San Isidro, Lima. Desde allí el cortejo fúnebre partirá mañana martes 29 a las 10:30 a.m. hasta Cañete, donde se celebrará el Funeral el miércoles 30 de setiembre a las 11 a.m. en el Santuario de Nuestra Señora Madre del Amor Hermoso de Cañete. El entierro será en la Cripta de dicho Santuario, a la espera de ser finalmente llevado a la nueva sede del Santuario de Chapi en Arequipa.


El 25 de junio de 2009, recibió la Medalla de Honor del Congreso de la República, en el grado de Comendador, por su fecunda labor pastoral en Chiclayo, Cañete y Arequipa. Anteriormente, fue declarado Hijo Predilecto por el Concejo Provincial de Arequipa; y recibió el Doctorado Honoris Causa de las Universidades de San Agustín y Santa María de Arequipa.
Mons. Sánchez Moreno nació en Arequipa el 12 de noviembre de 1925. Cursó estudios en los colegios La Salle de Arequipa y Lima, estudió Letras y Derecho en la Universidad San Agustín de Arequipa, graduándose de abogado. En Barcelona y Madrid cursó estudios de Doctorado en Jurisprudencia, obteniendo el grado de Doctor en Derecho Civil en la Universidad Central de Madrid. Así mismo se graduó de Periodista en Madrid.
Ingresó al Opus Dei en España el 8 de diciembre de 1950. De regreso al país, dictó clases en las cátedras de Derecho Civil y Derecho Canónico, en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Volvió a Roma, donde obtuvo el título de Doctor en Derecho en la Universidad de Santo Tomás (Angelicum).


En el año 1957 se ordena Sacerdote en Madrid. Al retornar a Lima, se dedicó plenamente a la labor sacerdotal, en una tarea básica de predicación y dirección espiritual. Designado por la Santa Sede como Obispo Auxiliar de Chiclayo, el 30 de abril de 1961 fue consagrado Obispo en la Catedral de Arequipa. Posteriormente, por la muerte del Obispo de Chiclayo, Monseñor Daniel Figueroa Villón, fue elegido Vicario Capitular, y poco después, la Santa Sede lo designa Administrador Apostólico de Chiclayo. Impulsó el Seminario y recorrió ciudades y pueblos de toda la diócesis, en una larga y fecunda visita pastoral.
Asistió en Roma a las cuatro sesiones del Concilio Vaticano II, en el que presentó diversas ponencias sobre la formación de sacerdotes y el papel de los seglares en la Iglesia, iniciativas que tuvieron influencia en el mundo católico.


El 26 de abril de 1968 fue nombrado Obispo de la Prelatura de Yauyos, tomando posesión de su nuevo cargo el 26 de mayo del mismo año. Con la finalidad de promover las vocaciones sacerdotales, estableció el Seminario Mayor San José en el año 1971, en donde fue profesor de Historia de la Iglesia. El 31 de mayo de 1991, tuvo la alegría de inaugurar la impresionante y atractiva arquitectura del Santuario a la Virgen María, Madre del Amor Hermoso, con una hermosa imagen obsequiada en 1964 por San Josemaría Escrivá de Balaguer.


Durante la época de su Obispado, la asistencia de Cáritas se profundizó promoviendo numerosas obras en beneficio de la gente más necesitada: Comedores Populares, Centros de Atención Médica, apoyo a la construcción de carreteras, instalaciones de agua y desagüe, etc. Durante sus años en la Prelatura, se ha realizado el concurso prelaticio de Religión, evento anual con la participación de los alumnos de los Centros Educativos de Primaria y Secundaria, otorgándoles a los campeones, meritorios estímulos. También para la formación de una nueva generación de docentes, inauguró en 1982 el Instituto Superior Pedagógico de Cañete, y posteriormente otro similar en la ciudad de Yauyos y el distrito de Catahuasi, de los que han egresado numerosos maestros con alta capacitación y formación pedagógica que imparten eficientemente la educación en las aulas primarias y secundarias.


Después de 28 años de activa labor pastoral desplegada por Mons. Luis Sánchez-Moreno Lira, fue designado por el Papa Juan Pablo II como Arzobispo de Arequipa, por sus méritos, virtudes y cualidades. Tomó posesión de ese cargo el 27 de abril de 1996. Acogido por los fieles arequipeños, tuvo mucha cercanía con el pueblo de su Arquidiócesis, visitando las distintas iglesias de las ciudades de esa zona, promoviendo particularmente las devociones marianas, y acudiendo frecuentemente al Santuario de Nuestra Señora de Chapi. Renunció a su cargo al cumplir los 75 años, conforme a las normas del derecho canónico, la misma que fue aceptada varios años más tarde. Dejó el cargo en enero de 2004, después de ser despedido por el clero arquidiocesano, autoridades, instituciones civiles, comunidades religiosas, movimientos laicales y fieles en general, con una Misa de Acción de Gracias en la Basílica Catedral de la Ciudad Blanca.


Mons. Sánchez-Moreno es reconocido por la entrega a su servicio pastoral, en la que destacan obras como la reestructuración de Cáritas Diocesana, la implementación de formación permanente a los sacerdotes diocesanos, el servicio de asistencia a los sacerdotes enfermos a través del impulso del Instituto Arquidiócesano de Sostenimiento del Clero (IASCA), y la celebración del Jubileo del año 2000. Asimismo, Mons. Sánchez-Moreno propició la remodelación integral del Seminario San Jerónimo, construcción de oratorios, y la reconstrucción de la Catedral arequipeña, templos y capillas que sufrieron daños a consecuencia del terremoto de junio de 2001, entre otras iniciativas pastorales.
Mons. Luis Sánchez Moreno Lira perteneció a la notable generación arequipeña que impulsó en el Perú el pensamiento social cristiano, y que integraron ilustres intelectuales, políticos, catedráticos y otras personalidades.(José Lévano Palomino)

CUANDO SE JODIÓ CAÑETE?

Cada día que pasa, veo con mas temor y rabia, la impotencia de algunos padres que, al amanecer, y sentados en la sala, esperan la llegada de uno de sus menores hijos. Temerosos por que no saben si en la fiesta (Discoteca, baile social, quinceañero o cumpleaños) hubo una gresca y terminaron a golpes dos bandos de "amigos" y alguno de aquellos jovenzuelos de 15 años, se le ocurrió por imitación, reventar una botella y propinar un tajo de "sonrisa eterna" a su ocasional rival.

Esta semana, algunos hechos se han suscitado en San Vicente de Cañete. Discotecas que hacen bailes juveniles y que permiten venta de licor en los mismos, cantinas de mala y buena muerte vendiendo licor a menores con billetes de mayores y sin licencia pero con permiso municipal para hacer lo que quieran sin hacer respetar las normas.

Este fin de semana, un baile "Social" en la Hacienda Montalvan terminó con la muerte de un joven obrero, otro con el rostro cortado y un tercero llegó al Hospital con las vísceras fuera del cuerpo. Se imaginan la furia con que ha sido atacado para lograr ese corte? Imagina usted mi lector, el tamaño del arma para lograr ese objetivo?

Una autorización otorgada por la Gobernación y refrendada por la Gerencia de rentas en la que se da permiso hasta las 3 am cuando la Ordenanza señala hasta las 2 am? Claro, dirán los asalariados estatales, que la ordenanza señala el cierre a las 2 am y que la gente salga hasta las 3 am; pero si se pone 3 am de golpe, no se toma una hora mas en salir? Funcionarios incompetentes o complacientes?

Yo sólo salí a cumplir mi deber ciudadano y de Padre, si quiero un Cañete mejor para Dana, pero solo recibí Insultos y Amenazas de parte de propietarios de discotecas y mas aun de la flamante Asoc. de Bares, Cantinas y Discotecas (que paridad en el área comercial) y eso me hizo pensar, ya que el Asesor de ellos es el mismo del Casablanca y me dije: EL DESORDEN SE ESTA ORGANIZANDO PARA DESTRUIR LA MORAL Y LAS BUENAS COSTUMBRES?

Pues si es así, ante las amenazas y lo que se venga INVITO a la población a elevar su protesta:

1.- a los vasos de leche y clubes de madres, para proteger a sus esposos e hijos del pandillaje.

2.-a la Policía Nacional para que el Policía vuelva a ser tu amigo y se empiece a organizar a las Juntas vecinales.

3.- A la Iglesia (si a una sola Iglesia, la de Dios, la de Cristo y la Santa Madre María) a que en sus coloquios, en sus reuniones, en todo momento nos haga reflexionar sobre la necesidad del cambio.

4.- A la autoridad Municipal, que empiece a trabajar en la MEJOR OBRA QUE PUEDE DEJAR CIUDADANO ALGUNO, LA OBRA HUMANA, denos seguridad Señor Alcalde.

Hoy nos enteramos que existe una mesa de dialogo con el despacho de alcaldía para negociar la ordenanza. Señor Alcalde, las ordenanzas no se negocian, las ordenanzas se hacen cumplir y si no se es capaz o le tiembla la mano o le engorda la billetera, pues solo de esa forma pueden variar usted una norma con otra.

Aducen los dueños de estos negocios que el turismo se va. Dicen que deben vivir 7 días solo trabajando 2. Pues yo trabajo 7 días para vivir 7 días. Por que no abren restaurantes en la semana en sus locales? por que las pistas de baile (que son de cemento) no se convierten en gimnasios en la semana? por que no son capaces de dar otros usos y generarse ingresos que no solo sean con este tipo de negocios? Y me van a culpar a mi de que no tienen para vivir?

La Sunat revisa cuanta gente ingresa cada fin de semana y cuanto se paga y cuanto se paga de impuestos? La municipalidad a través de defensa civil revisa el aforo de Bares, Cantinas y Discotecas? La sección del Ministerio de Salud en la Región revisa y hace operativos sobre el origen de los licores que consumen nuestros jóvenes? El Procurador Anticorrupción hace denuncias sobre las instancias del estado que no funcionan y que permiten esto? TODOS NO SON COMPLICES DE ESAS MUERTES?

Bien por ello, el turista real, las familias que deben visitarnos requieren de paz y calma. Bajemos los horarios de atención a sitios así, que la distracción se vaya si es que ello significa Sodomizar a las nuevas generaciones.

Impongamos el respeto y el orden.

Yo me apunto, alguien mas lo hará???

Les adjunto unos links, así tratemos de mejorar ideas.

http://www.youtube.com/watch?v=uaSVZlZabVs&feature=player_embedded#t=11

http://www.youtube.com/watch?v=PvgN4ZNTbRQ&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=RZ5Rbz79RwU&feature=player_embedded

A MI ME AMENAZARON A TRAVÉS DE LA TELEVISIÓN Y ME DIJERON CUIDATE!! EN USTEDES QUEDA A QUIEN SE DEBERÁ APOYAR

ESTO NO ES POLÍTICA, ESTO NO ES CURSILERÍA ESTAS SON VIDAS HUMANAS QUE CAEN CADA FIN DE SEMANA POR CULPA DE QUIENES NO ESTAMOS HACIENDO NADA POR EVITARLO

VIVA EL PERU CARAJO!!

HOY, ESPECIALMENTE HOY SIENTO LAS GANAS DE DECIR VIVA EL PERÚ CARAJO !! SIN TEMORES A FALSOS OPERATIVOS SALITRE E INQUISIDORAS TARAPACÁS !!

SALGAMOS CON FERVOR PATRIOTICO EN ESTA FECHA ESPECIAL EN SUD AMERICA

La Asociación del Arte y La Cultura Negra del Perú Santa Efigenia del Centro Poblado La Quebrada de San Luis de Cañete tienen el grato honor de invitarlos a participar a los actos de celebración en honor festividades en honor a Santa Efigenia

Viernes 18 de septiembre

6:00 a.m. Quema de 21 camaretazos

3:00 p.m. Romería al Cementerio de San Luis en Homenaje a Sabino Cañas Angulo

Sábado 19 de septiembre

6:00 a.m. Quema de 21 camaretazos

10:00 a.m. Recibimiento de las autoridades visitantes

11:00 a.m. Exhibición de potajes y dulces de la zona

12:30 p.m. Carrera de gatos interdistritales premios 1er. 2do. 3er Lugar a cargo de José Navarrete

1:00 p.m. Degustación y Venta de vinos y piscos; de la Casona del Valle (Sr. Jhon Gonzáles del Valle)

2:30 p.m. Exhibición y venta de Biol y abonos orgánicos a base de guano de cuy a cargo de la granja de cuyes Don Amado Antaya

4:30 p.m. Gran Festival Gastronómico minino CURRUÑAO. Plato especial gato a la cachina seca al tomate y el tradicional seco de gato a cargo del especialista Patricio Pacual

7:30 p.m. Recibimiento del Mayordomo: Sr. Ex Congresista de la República Luis Iberico Nuñez 8:30 p.m. Inicio de la Gran Serenata con participación especial de Artistas y Agrupaciones de Lima, Cañete, Chincha actuación especial: Color y Sabor de Juan Carlos Mendez, Arturo Junior, Marilú Zambrano; marco musical grupo Marito ritmo y Sabor de Chincha, Agrupación Sabino Cañas y otros.

12:00 am Quema de un hermoso castillo y fuegos artificiales

Domingo 20 de septiembre

6:00 a.m. Quema de 21 camaretazos 10:00 a.m. Arreglo de la imagen

10:30 a.m. Recibimiento de las Cuadrillas de las Hermandades Invitadas

12:00 p.m. Misa en honor a Santa Efigenia, acompañados de los santos Fray Martín de Porres y San Benito

1:00 p.m. Recibimiento de la banda de músicos de cerro azul

1:30 p.m. Exhibición de baile de Marinera a cargo del taller de Cañete es Marinera dirigido por el Prof. Jorge Guerrero presentando una Estampa en Honor a Sanya Efigenia, dando incio a la procesión por las calles principales del Centro Poblado La Quebrada

4:30 p.m. Almuerzo de Camaradería

Esperamos contar con su presencia y participación

JORGE BRIGNOLE SANTOLALLA

PRESIDENTE

PATRICIA LOPEZ PAZOS

DIRECTORA

ANTESALA AL DIA DEL PERIODISTA

Juan Gargurevich

Día del Periodista

-Allá vamos, Día del Periodista...

En algún momento de la historia (si alguien lo sabe, por favor, cuéntennos) el Partido Aprista acuñó la frase “Esto es el APRA ¿Qué les parece?”. En su momento y contexto fue, nos parece, una divisa desafiante que quizá surgió en un mitin multitudinario en la Casa del Pueblo en los buenos tiempos de Víctor Raúl.

La frase fue utilizada sabiamente por Guillermo Thorndike en febrero de 1975 para señalar al APRA como responsable de los disturbios en que resultó destruido por las llamas, por ejemplo, el diario “Correo” que dirigía Hugo Neira y que acompañado por un puñado de periodistas trató inútilmente de salvar las instalaciones. En cambio, los muchachones de “Expreso” repelieron el ataque a pedradas.

“La Crónica” hizo un impresionante despliegue de fotografías con dramáticas escenas del saqueo, ataques, muertos en un suplemento especial, y le colocó como título amargo “Esto es el APRA, qué les parece”. Y es que las imágenes mostraban a los agitadores del Partido Aprista dirigiendo las acciones, como el incendio del diario citado, el Círculo Militar y, sobre todo, del hermoso teatro del Centro Cívico –que aún sigue sin rehabilitar.

La política económica del Apra en los años 85-90 casi hundió al periodismo independiente pues a la destructiva inflación se sumó el reparto sabio de la publicidad estatal y de los dólares MUC. El que no se alineaba no recibía ni un Clasificado. De paso hundieron para siempre al Colegio de Periodistas del Perú al apristizarlo desde su nacimiento.

El viejo slogan retorna a la memoria en estos días al contemplar el sombrío espectáculo de los nuevos directivos de Canal 7 debatiendo con sus conductoras de noticieros, exigiéndoles lealtad. Las coleguitas Karina Borrero, Rocío Aliaga, Carla Palacios y no sabemos todavía quién más, han sido sucesivamente acusadas de infidelidad por insistir en que no desean trabajar en un Canal influido por el Gobierno, haciendo la diferencia –la gran diferencia- entre el Gobierno y el Estado, discrepancia que para el APRA simplemente no existe.

Doña Karina fue impedida de ingresar al Canal y las otras deben estar ya con los días contados porque han dicho públicamente, además, que no están de acuerdo con el lanzamiento de la bella Vanesa Saba como el “nuevo rostro del Canal estatal” (y la Saba también declaró que esto era solo un trabajo más, que no tenía nada que ver con el APRA).

Tenemos que reconocer que Canal 7 hizo un esfuerzo notable por distanciarse del gobierno toledista en los últimos dos años por lo menos, logrando elevar de manera confortante su nivel de credibilidad y su teleaudiencia en general. Hasta el punto de que algunos ilusos imaginaron que ya se estaba muy cerca de la Televisión Pública, un concepto que el APRA de hoy repudiará sin duda.

El pensamiento aprista sobre los medios de información se manifestó con más claridad todavía cuando el mismísimo Alan García nombró, en gracioso gesto de Mandatario, a Beatriz Llanos Cabanillas, hija de la belicosa lideresa que hoy es Presidente del Congreso. Fue, aseguran en Palacio, toda una sorpresa para su mamá y su no menos agresiva tía Judith de la Matta.

La inmediata acusación pública de nepotismo obligó a García a pedirle a la coleguita que renunciara, lo que Beatriz Llanos hizo en el mismísimo Palacio de Gobierno en una desproporción protocolar que sólo se explica por el esfuerzo presidencial de corregir un soberano error político.
Pero a pesar de todo esto...allá vamos, Día del Periodista, para festejar la llegada a los medios de nuevas generaciones de coleguitas que encaran una nueva historia y que ojalá hagan caso omiso de los rencores de estos viejos...

http://tiojuan.perublogs.com/2006/09/Dia-del-Periodista.html

FOTOS DEL FIN DE SEMANA EN NEGROS Y QUE!! Y SIN LIMITE!!

Este fin de semana en Negros y Qué!! ser reconoció a Percy Castañeda por su permanente aporte al Arte Negro

Y en Sin Limite se presentó la Nueva Junta Directiva de los Pacientes y familiares de Pacientes con Dialisis y Usuarios del Sector Salud de la Provincia de Cañete. Así como a Don Ítalo Maldonado

Nota de Prensa

Con Orgullo presentamos esta nota de prensa referida a uno de los Miembros de nuestro Jurado para el Gran Corso y Pasacalle de Danzas Afroperuanadel 27 de Setiembre 2009

Nota de Prensa
El Señor de los Milagros llega a México
Fotoperiodista peruana Rosa María Mosquera expondrá en Jalisco.

México recibirá al Cristo Nazareno a partir del 19 de setiembre, cuando se inaugure la Exposición Fotográfica “Señor de los Milagros: 358 años de mixtura, tradición, misticismo, fe y esperanza en el Perú”.
La muestra reúne 30 imágenes de la fotógrafa, poeta e investigadora Mg. Rosa María Mosquera Flores sobre el culto al Cristo Moreno en Lima.
La artista limeña también dictará una serie de conferencias relacionadas con la fotografía documental y periodística en el marco de FOTOSEPTIEMBRE 2009, en el Auditorio Dr. Pedro de Alba en Aguas Calientes, Jalisco.
FOTESETIEMBRE 2009 es un evento cultural organizado por el Ayuntamiento Encarnación de Díaz, Jalisco, México.
El Señor de los Milagros: 358 años de mixtura, tradición, misticismo, fe y esperanza en el Perú se expondrá en la ciudad de Jalisco hasta el 22 de octubre.
El culto al nazareno es la forma más representativa del sincretismo de filosofías religiosas africana, inca e hispánica ocurrido durante la época de la colonia. Asimismo, es considerado como uno de los referentes importantes de la formación de lo peruano y la peruanidad, convirtiéndose en una tradición dentro de la religiosidad popular que fue enriqueciéndose con el tiempo (incienso, vestimenta especial y gastronomía) y que permanece vigente como institución, tal vez, más de tres siglos y medio.
Rosa María Mosquera es egresada de Periodismo de la universidad de San Martín y magíster en Investigación de la Comunicación por la Universidad Mayor de San Marcos.
Ha realizado otras muestras sobre la cultura peruana. En Belleza afro: Rompiendo estereotipos (El Carmen, Ica, 2004), rescató las raíces étnicas de los ancestros y en Omnipotencia del Sol (Lima, 2007) (La Habana, 2008) recopiló bellos paisajes de amaneceres y atardeceres en nuestro país.
A su regreso, la artista repondrá en la Biblioteca España de las Artes, de la Casona de San Marcos, la muestra inspirada en el cuidado del medio ambiente, Omnipotencia del Sol, del 19 de octubre al 04 de noviembre.

LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU

LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU

Grandes figuras de la gastronomía participarán en el evento más importante del país, a realizarse este sábado 12 de setiembre desde las 15:30 a 20.30 horas, en lasinstalaciones del Hotel Ariosto de Miraflores, con la finalidad de difundir los fundamentos de la cocina tradicional peruana, así como a los verdaderos pilares ypersonalidades del sector, quienes nos mostrarán sus respectivas técnicas yprocesos, gracias al esfuerzo y dedicación de las empresas de comunicaciones: Grupo Gastronómico del Perú e Internacional Press del Japón, quienes se han unido para producir el suceso denominado: LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERÚ.

En dicho acontecimiento, se abundarán diversos temas incluidas las charlas magistrales, mostrándose con lujo de detalles verdaderas historias de éxito, donde cada chef contará sus experiencias, motivo por las que fueron designados como los auténticos DIOSES DE LA COCINA DEL PERU,encontrándose entre ellos: Pedro Miguel Schiaffino,Restaurant Malabar,Gonzalo Ferrand del Hotel Thundirbirds, Rodrigo Conroy del Restaurant Rodrigo, Carlos Testino del Restaurant Lima37 y Olga Alvaro del Hotel El Pueblo.

Este gran esfuerzo, que ha sido recibido con beneplácito en el ámbito de la gastronomía,se ha logrado a través de un feliz acuerdo entre las empresas: GrupoGastronómico del Perú e Internacional Press del Japón y tendrá una duraciónde 3 meses, teniendo como objetivo fundamental promover la basta tradicióngastronómica del Perú y Japón. Se espera un lleno de bandera entre comensales y especialistas. Todos estàn invitados para hacer de la degustación su mejor deleite. Será un placer. Cualquier información llamar para su inscripción a los fonos. 3044093 y 990836833.

Asociación para el Arte y la Cultura Negra del Perú “Santa Efigenia”
Fundada el 21 de Setiembre de 1994

OFICIO 001-2009 AACNPSE
CPM La Quebrada, Setiembre 08 de 2009



Señores
LECTORES DE LOS BLOGS DE CAÑETE

De nuestra consideración:

Nos permitimos cursarle la presente con la finalidad de expresarle nuestro saludo y parabienes a usted y su representada.

Al mismo tiempo, es propicia la ocasión para comunicarle que los días 19 y 20 de Setiembre, estaremos celebrando las Fiestas Patronales de nuestra Santa Efigenia, Protectora de la Cultura Negra del Perú, en nuestro Centro Poblado Menor La Quebrada, en el Distrito de San Luis, Provincia de Cañete. Para lo cual los invitamos formalmente a participar en todos los actos que dentro de estas fechas se desarrollarán.

Esperando contar con vuestro importante apoyo, el mismo que realzará nuestras festividades, nos despedimos no sin antes solicitar a nuestra Santa Patrona las Bendiciones para usted y los miembros de su familia.

Atentamente,

JORGE BRIGNOLE SANTOLALLA PATRICIA LOPEZ PAZOS
PRESIDENTE DIRECTORA DE ORGANIZACION

Agradecemos confirmar su apoyo al celular de la Sra. Patricia Nro. 9806-03155
OFICIO 001-2009 AACNPSE

AUXILIO SOY ABOGADOOOOOOOO!!!!

Me ha parecido una situación real, de miedo pero contada con energía y valor, a punto de lágrimas. A mis abnegados amigos abogados, les dedico estas opiniones bajadas del Facebook.

Cuando eres Abogado la gente piensa que ganas muy bien, que vives holgadamente y que el dinero te sobra y eso en ocasiones no es cierto, la imagen que representas es la pobreza, te pueden caer miles de asuntos pero a veces no te pagan, sufres con el cliente que siempre quiere que ganes todas a como de lugar y cobres como limpiabotas, sufres en los juzgados partiéndote la vida con los jueces, con algunos secretarios, auxiliares y uno que otro notificador alzadito..... y hasta con el funcionario del archivo!!...... ah! y por si fuera poco el cliente te paga lo que le da su gana y en CUOTAS!!!, porque todavía piensa que lo estás CAGANDO y confía más en cualquiera de la calle que en TI....... ¡ por favor! si ni para los gastos te da y es un triste juicio en el que vas a cobrar doscientas lucas !!!

La gente piensa que estás obligado a saber de todo ......porque de todo te preguntan.... qué opinas del presidente, de los cambios políticos, del niño que mataron, de la vieja que asaltaron, del tipo que acuchillaron, de la bolsa de valores, del narcotráfico, del futbol,... y que....!!

Casi siempre un cliente, un amigo, un conocido o lo que es peor un familiar, te plantean un asunto más enredado que pubis de negra y cuando les explicas todo el procedimiento que hay que desarrollar, el tiempo y el dinero a invertir te tratan de abusivo, ladron o chupasangre y te dicen: '¿cómoooo?'"

Si la cuñada de mi prima me dijo, que su comadre le contó, que una de sus hijas había escuchado en su trabajo, que a la mamá de su jefe un abogado le resolvió un caso igual en una semana y bien barato que le cobró'"....¡Pues que vayan con sus consultas a ese abogado de mierda!!! .... si es que existe y por favor no vengan a molestarme a mí!

Nunca falta el que le empieza a echar bronca a los abogados y a quejarse de las leyes... "es que... dónde dice que no se puede, a ver dondeee.?, deberían hacer una ley en contra de eso porque eso esta mal".... pelotudo... pues son cuestiones de lógica, ¡razona!..

Tus familiares quieren que les resuelvas sus problemas a cambio de nada, porque son tus familiares.... tus vecinos piensan que lo sabes todo y te consultan cosas tan estúpidas como: "oye ¿que puedo hacer? porque fíjate que mi vecino le sube mucho a su radio, no paga la luz, el agua del edificio, ¿lo puedo demandar? me puedes ayudar?".... ¡ por quién te toman!

Si estás en una reunión y saben que eres abogado te preguntan de todo y al final ni te entendieron, pero sí te quitaron tu tiempo.....y ni la tal fiesta disfrutaste...

Tus amigos se amparan en su abogado.... que curiosamente eres tu.... sí "tu".... o sea que ellos piensan que pueden hacer o romper lo que quieran y tu los vas a sacar del problema ...sí, cómo no... ah y aparte que los saques del problema sin pagar nada...

Tus padres se adornan frente a la gente "si, mi hijo es abogado, sabe tanto, esto y lo otro", te meten en cada lío, porque después es la gente la que te anda buscando para que los saques de un problema de una materia que ni conoces, ni dominas, ni piensas conocer en tu vida...

Tus abuelos (si es que los tienes) cada vez que los visitas te ven con tanto orgullo y te palmean por lo orgullosos que están de su nieto que es todo un abogado... ¡no me digan abuelos! si supieran que apenas hay para comer y ustedes muy orgullosos...

Si trabajas en una empresa, el tipo que te pone piedritas en el camino siempre es un CONTADORRRR, el piensa que lo sabe todo. Tú que sabes si no andas en la calle,ni en los juicios; si solo aprendiste, si cuadra o no una cuenta y hablan de la Ley del Trabajo como si la entendieran ¡hijos de ....!; ... y todavía te cuestiona las cosas de las que no tiene ni la más remota idea, a ver, un abogado cuando se mete con un contador o con un mèdico en su bendito trabajo... nunca...

Si un desconocido sabe que eres abogado, no te tacha de otra cosa más que de ser una rata... ¿cuándo te he robado algo??... en tu vida.

Los graciosos saben que estás ahí y empiezan a contar chistes de abogados y claro tu te ríes para no quedar mal... pero por dentro piensas 'pobres...hijos de su pu.............ritana madre!

La familia de tu pareja te consulta cosas sobre un tipo que está en el bote, sobre un juicio que ya caducó o ya prescribió la acción y lo quieren cobrar... no jodan... si el que está en el bote es un hijo de .....y la demanda la interpusieron hace más de veinte años...... y todavía le buscan??!... nunca falta la persona que te dice que tenía un terreno pero que el gobierno se lo quitó y que tiene los papeles, te saca unos pergaminos en papiro más amarillos que la bilirrubina y te dice que con esos los demandes... ¡no..!!!!!!

AUXILIO SOY ABOGADOOOOOOOO!!!!

OJALÁ APRENDAMOS LA LECCIÓN !!

El chef ejecutivoPor Naomi Mapstone (FT Weekend Magazine)) Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa. En Lima, la bulliciosa y caótica capital, los compradores se apiñan y se empujan ante un personal impávido, los choferes inventan carriles entre los tecno-coloridos microbuses colmados de pasajeros, los surfers roban olas como jugadores de béisbol la tercera base, y los ricos se rehúsan de plano a hacerlas, se hacen reemplazar por sus domésticas y aceitan a unos cuantos. Por eso fue extraño ver en setiembre pasado una cola tamaño Copa Mundial en las afueras de Miraflores, un barrio acomodado de Lima. Por tres días, la cola serpenteó en torno al centro de convenciones que alojaba la primera feria gastronómica internacional del país. Los limeños pagaban 20 nuevos soles de entrada, el precio de varios menús de tres platos en un restaurante local, y recorría la fila un clima de deleite. “¡Qué delicia!”, dijo Luis Díaz, sobándose la panza de contento ante la idea de pasar todo un día comiendo. Díaz y sus amigos Lourdes Ospina y Diego Carrera esperaron dos horas como si nada, entre fantasías de comida. “Ceviche, mmm, mi favorito; arroz con pato, chupe de camarones” decía, pasando revista a su lista mental de deseos. “He oído que hay helado de lúcuma [fruta selvática de pulpa con textura de yema de huevo duro]”, dijo Ospina entusiasmada. “Y picarones [buñuelos fritos de zapallo con miel de chancaca].”. No se les enfrió su entusiasmo al no poder pagar los seminarios de 200 dólares con chefs como Albert Adrià, del legendario restaurante El Bulli de Barcelona, o Manuel Tejedor, de Casa Marcelo en Galicia. Para ellos, como para gran parte del público, la verdadera estrella era de casa: Gastón Acurio, el desgreñado mesías de la cocina peruana. Dueño de más de 20 restaurantes en el Perú y el extranjero, autor de más de una docena de libros de cocina y conductor de un popular programa de televisión por cable, Acurio, de 41 años, es un nombre muy familiar este país de 28 millones de habitantes. Y también es, al parecer, la fuerza imparable que subyace a la creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo. Si el ceviche no se vuelve el próximo sushi –pasando de exótico a popular y de allí a ubicuo en pocas décadas–, no será porque a Acurio le faltó empeño. El fervor de Acurio por el rico legado gastronómico del Perú no sólo ha incentivado la rápida expansión de sus intereses empresariales, con marcas valorizadas en unos 60 millones de dólares. También le ha aportado un catalizador a la recuperación del orgullo nacional del país. El seleccionado de fútbol peruano languidece en el puesto 88 del ranking de la Copa Mundial, pero esta cocina empieza a ser notada, en más de un sentido, gracias a Acurio. En la feria despertó una devoción a lo Maradona. “¡Gastón, Gastón!”, gritaban aglomeraciones de mujeres de mediana edad levantando los brazos, retorciéndose de gusto, como colegialas en uno de los tempranos conciertos de los Beatles. “¡Por aquí! ¡Por favoor!”, rogaba un grupo de familias. “¡Por favoor, una foto!” Saludando afable con la mano en alto, el chef conversó y posó para fotos con sus fans por casi una hora antes de intentar escabullirse por una puerta lateral. Enjambres de admiradores lo siguieron, como limaduras de hierro a un imán. El optimismo que rodea a Acurio es insólito en una sociedad que, de alguna forma, aún se está recuperando del trauma de los años 80 y principios de los 90, cuando un sangriento conflicto entre el gobierno y el grupo maoísta Sendero Luminoso cobró 70,000 vidas y la hiperinflación convirtió la vida cotidiana en una lucha. Si bien hoy los remanentes de Sendero Luminoso son a menudo descritos como narcotraficantes más interesados en los dólares que en la ideología, la brecha entre ricos y pobres del país, la misma que atizó las insurgencias izquierdistas, sigue existiendo. Tres de cada 10 peruanos viven en la pobreza (cifra que se eleva a siete de cada 10 en las alturas de los Andes, donde una agricultura de subsistencia apenas permite vivir sembrando papa) y los conflictos sociales están creciendo, a menudo sobre las vastas reservas mineras del país (el Perú es el principal productor de plata, y uno de los cinco primeros productores de oro, zinc y cobre en el mundo). Con la recuperación económica de la segunda mitad de los años 90 hubo tasas de crecimiento sin precedentes, una avalancha de inversión extranjera y cierta diversificación de la economía hacia la agroindustria, como el espárrago y la alcachofa. Nuevas leyes han empezado a enfrentarse a una larga historia de discriminación racial contra la población indígena y afroperuana. Sin embargo los peruanos son gente escéptica, muy conscientes de que aún les falta sufrir todo el impacto de la caída financiera global. Sin embargo la comida entusiasma a los peruanos. Sea cholo o negro, zambo o chino, un buen tacu tacu (arroz y frijoles frito, servido con carne o frutos del mar y un huevo frito) es algo que celebrar. (Cuando se trata de raza, hay una falta casi total de corrección política en el Perú. Los peruanos saludan alegremente a sus amigos con un “negro” o “chino”, no siempre adecuadamente empleado. El expresidente peruano Alberto Fujimori, de extracción japonesa, era conocido como El Chino). La cocina del país es un espejo de su rica mezcla étnica: indios y conquistadores españoles, cocineros moros, esclavos africanos, chinos enganchados bajo contrato, inmigrantes japoneses llegados a principios del siglo XX, han aportado su sello a la comida. Mientras tanto los no peruanos han empezado a tomar nota. En el 2006, el ilustre foro culinario Madrid Fusión declaró a Lima "capital gastronómica de las Américas”; en enero pasado, la revista Bon Appetit dio un paso más al llamar al Perú “el próximo gran destino gastronómico del mundo”; Anthony Bourdain se dio un banquete de conchas a 50 centavos de dólar cada una en una sencilla cevichería limeña para su programa de televisión, declarándolas “excelentes” y valorándolas en 18 dólares cada una servida sobre una mesa de Manhattan. Mi primer encuentro con Acurio fue en su estudio de Barranco, distrito bohemio de Lima junto al mar, en una de las mansiones elegantemente descoloridas que la infantería chilena pasó por alto cuando marchó por allí en 1881. La pintura de la puerta principal estaba descascarada y el timbre de plata gastado, pero adentro todo reluce. Acurio, de traje blanco de chef, se pasa la mano por su rebelde pelo y me hace señas invitándome a tomar asiento. Este es su laboratorio, explica, señalando hacia una enorme cocina donde dos jóvenes chefs trabajan intensamente. Le pregunto por la arrebatada bienvenida en la feria de comida, y se ríe. “No he inventado nada”, dice, “estoy aprovechando un tesoro que pertenece a todos los peruanos. Así que no puedo fallar en mi trabajo. Si fracaso, seré colgado en la Plaza de Armas”. El padre de Acurio, Gastón Acurio Velarde, fue senador del partido Acción Popular liderado por el presidente Fernando Belaúnde Terry, y el joven Acurio creció en medio de la élite limeña. Su familia esperaba que él también ingresara a la política, y lo envió a Madrid a estudiar leyes, pero él pronto se instaló en secreto en una escuela de cocina. En aquel tiempo cocinar tenía poco prestigio, y a sus padres no les gustó el cambio. "Mi familia me había enseñado que era yo una persona muy afortunada en este país; que tenía responsabilidades. Se suponía que debía ser político, que esa era la forma de hacerlo", dice, encogiéndose de hombros. “Yo solo quería ser chef. Pensaba que de alguna manera había abandonado mis responsabilidades, porque ser cocinero para mi era solo montar un restaurante”. Esa creencia pronto fue modificada. “Por suerte”, dice “me di cuenta de que uno puede hacer miles de cosas más para su país siendo un cocinero que siendo un político”. Luego de Madrid, Acurio se trasladó a París, a estudiar en Le Cordon Bleu, donde conoció a su futura esposa, Astrid Gutsche, una chef repostera alemana. En 1994 volvieron juntos a Lima y abrieron su primer restaurante, Astrid y Gastón. Lo que empezó como restaurante francés fue evolucionando hacia la alta cocina peruana, a medida que Acurio experimentaba aplicando técnicas europeas clásicas a los ingredientes y recetas peruanos. En el 2000 abrió un Astrid y Gastón en Santiago de Chile, con éxito de la crítica, y luego en el 2002 creó una sucursal en Bogotá. “ Nos dimos cuenta de que aún teníamos que liberar[nos] de la idea de que no era posible ganar con lo que estábamos haciendo”, recuerda Acurio. En sus tres primeros restaurantes, se estaba alejando del calambre cultural que impedía a los peruanos ver el valor de su cocina. “Siempre se nos enseñó a importar cultura de fuera del país; ahora nos dábamos cuenta de que nuestra comida era un gran producto en el cual hemos invertido a lo largo de los últimos 5,000 años.”Luego de su éxito en Chile y Colombia, Acurio en poco tiempo abrió restaurantes en Buenos Aires, Caracas, ciudad de México, Madrid y Ciudad de Panamá. El año pasado inauguró su primera operación fuera del mundo latino, un restaurante en San Francisco. Ahora, dice, están en su mira Nueva York, Dallas y Londres. No todos estos restaurantes son de la línea Astrid y Gastón. Usando a Lima como incubadora de ideas, Acurio fundó La Mar, una sofisticada cevichería donde un ingenioso diseño crea una ilusión de brillo solar en el más penumbroso día limeño; T’anta, restaurante tipo bistrot con un bar de delicatessen; los hermanos Pasquale, un cadena de comida rápida inspirada en las miles de chicharronerías limeñas (que venden sandwiches de cerdo frito, salsa criolla y camote frito); La Pepa, una juguería con insumos amazónicos; y Chicha, un huarique abocado a las cocinas regionales. Entre sus nuevos proyectos está Panchita, una anticuchería que también vende carne a la parrilla (incluidas las brochetas de corazón de res llamadas anticuchos) abrió en febrero. Madame Tusan, un restaurante chino-peruano, está programado para más tarde en el año. Y una cadena de hoteles de lujo está en proyecto. La lista de otras ideas que viene madurando marea, entre ellas una franquicia de pollo a la brasa con papas fritas, una heladería, una dulcería y una cadena de papas con salsas. Acurio no ha estado solo en la promoción de la cocina “novoandina” (algunos críticos hartos consideran la proliferación de “fusión” una mera "confusión” y especulan que se extenderá demasiado), pero fue el primero en comprender el valor de exportación de su cocina nativa. En la medialuz de su estudio, en plena caída económica global, la fe de Acurio en las oportunidades al alcance de su generación de chefs parece inquebrantable. "Llegamos aquí a hacer restaurantes franceses o italianos o españoles, porque nos formamos así en Europa. Y descubrimos nuestro país. Asumimos las responsabilidades de nuestro tiempo, de este momento; sentimos realmente que somos parte de un movimiento.” Dado el fervor de Acurio, es un acierto que su estrategia para el dominio global descanse sobre una sagrada trinidad: el ceviche (que ya ha viajado ampliamente y bien); el tiradito, pescado crudo en jugo de limón aderezado con una gama de salsas; y la causa, una terrine de papa amarilla machacada y rellena de frutos del mar. Transformar la cocina peruana en una marca de prestigio –como era percibido el sushi en un inicio– es un elemento clave de su plan. “Hace cincuenta años el mercado de pescado crudo era cero fuera de Japón”, dice. “Hoy Japón exporta pescado de primera, miso, wasabi, Wagyu, cerveza Saporo. Empezaron con un ícono –el sushi fue su bandera”. Acurio considera que está sucediendo lo mismo con el Perú: tras los pasos del ceviche vendrán nichos de mercados para la exportación de ingredientes locales como el ají, el rocoto, los limones peruanos y el pisco (Detalles de estos y otros productos peruanos se encuentran en la página XXX). México es el ejemplo que no quiere seguir. “Hace cuarenta años empezaron vendiendo tequila y tacos. Hoy se puede encontrar comida mexicana en todas partes del mundo, pero comida mexicana muy barata. Hoy es difícil montar un restaurante mexicano fino; la gente ya se ha hecho una idea.” Paul Freedman, catedrático de la Universidad de Yale y autor de Food; The History of Taste [Comida: La Historia del Gusto], concuerda con Acurio en este punto. “Una vez que la cocina de un país “pobre” se vuelve conocida, es difícil que no siga la ruta de la mexicana”, me dice. “Se supone que tiene que ser barata porque el país es pobre.” Sin embargo señala también que la comida etíope ha mantenido su integridad enfrentando tales supuestos, y piensa que “los astros están alineados” a favor del Perú. “No hay otro país en América Latina que tenga lo que ellos tienen”, dice, “aun en el caso de países más ricos. Se considera que tanto Brasil como Argentina están demasiado orientados a la carne o a la cantidad, abundante, mas no particularmente interesante. Y la gente en EE.UU. ha estado escuchando sobre lo buena que es la comida en el Perú.” La cuestión ahora, dice Freedman, es cómo chefs y empresarios peruanos pueden capitalizar todo aquello para llegar a una mayor audiencia. El sushi despegó en Los Angeles porque los jóvenes lo adoptaron. Fue un caso de “poder de la gente”, dice, antes que un plan maestro, o incluso de un asunto de críticos o comensales sofisticados que comunicaban hacia abajo las virtudes del pescado crudo. El sushi, como hoy el ceviche, era considerado una comida saludable. “En el negocio de restaurantes, si pones una palabra japonesa en algo, aún cuando no sea bajo en grasas, sugiere light . Japonés significa elegante pero austero. Y parte de la fuerza del sushi está en su presentación. Pulcro. Lindo. Puedes reventarlos en la boca. ¡Los estadounidenses adoran los rolls!” Da la casualidad que uno de los más famosos chefs japoneses del mundo es también un exponente de la comida peruana. Nobu Matsuhisa, el hombre detrás del imperio de comida fusión japonesa Nobu, se mudó a Perú en 1973, como chef de sushis, a los 24 años. “No sería quien soy hoy sin my estadía en el Perú”, dice. "Lo que me abrió más los ojos fue descubrir cómo los peruanos comían su pescado crudo. En Japón, lo hacemos con sillao y wasabi. En el Perú usan jugo de limón y se llama ceviche.” Sin embargo Nobu no está convencido de que sea posible controlar la imagen de toda una cocina. “No creo que se puede marketear una cocina para lograr que sea aceptada de determinada manera. La gente que la come decidirá eso. Uno solo tiene que tener un concepto y una filosofía fuertes, y la pasión que te guíe, y eso la difundirá por todo el mundo. La cocina peruana solía ser buena, pero definitivamente no sofisticada. Gastón ha puesto de moda la comida peruana. Creo que la cocina, como la moda, la música y la arquitectura, está siempre en evolución. Con más chefs como Gastón la cocina peruana evolucionará y se difundirá.” El propio Acurio está más convencido de esto que nadie. Aunque su expresión corporal es relajada y su sonrisa fácil, su lenguaje transmite un sentimiento militarista. "Siempre le digo a mi personal", dice, “'que la misión de nuestra empresa no es abrir restaurantes. La misión de nuestra empresa es globalizar la comida peruana’”. Tres meses después de nuestra reunión en el estudio de Acurio, estoy sentada en el casco de su más reciente empresa, Panchita, mientras él prueba el séptimo steak del día. El restaurante es un inmenso espacio industrial, inundado de luz y color. Será “La Mar con carne”, dice. Hoy está dando el toque final al menú, averiguando el peso de cada steak, su procedencia, la topografía de su salad bar, la presentación de las paneras, la consistencia de los aderezos. Desde nuestra última reunión, algunos de los bancos más grandes del mundo han caído, Barack Obama se ha mudado a la Casa Blanca con un billón de dólares de déficit balanceándose sobre su cabeza y Acurio ha sido testigo de la bancarrota de un potencial socio (no lo nombra) para un restaurante londinense. Me cuenta riéndose que su médico está tan preocupado por sus niveles de tensión y su salud que le ha colocado un monitor cardiaco el día anterior. Al mirar los resultados al final del día, el médico no vio ningún problema hasta cerca de la 1 de la tarde. “¿Qué sucedió aquí?”, le preguntó al chef. Acurio se ríe al recordar la historia: “Tuve una reunión importante. El gráfico enloqueció”. Su salud financiera también está siendo monitoreada. “Irzio [Pinasco, uno de los tres socios de Acurio] me ha pedido que mire cuidadosamente cada receta, el costo, de manera que podamos prevenir cualquier problema más tarde”, dice. Pinasco, un productor teatral que manejó el torneo de la Copa America de fútbol en el Perú en el 2004, se asoció con Acurio hace dos años y medio y ha declarado que la consigna será la consolidación mientras las más grandes economías del mundo entran en recesión. “Siempre hemos hecho este costeo”, dice Pinasco. “Pero este año estamos haciendo que toda la compañía se enfoque en los detalles, la producción, en lo que hay detrás del escenario.” Sin embargo el objetivo final es la expansión. Se ha abierto un Astrid y Gastón en Buenos Aires, y se planea otros restaurantes más en Sao Paulo, Bogotá y en las ciudades peruanas de Arequipa y Cusco. Un T’anta en Dallas, Texas, ya está en el horno (Nueva York y Londres, previstos para el 2010, han sido pospuestos para el 2011). Pinasco conoció a Acurio luego de leer el discurso que dio a los alumnos de la más prestigiosa escuela de negocios de Lima, en el 2006. “Debo haber recibido ese discurso de cinco personas diferentes en mi e-mail”, recuerda Pinasco. “Fue algo que inspiró a muchas personas, no solo en cuanto lo que se puede hacer con nuestra comida, sino en cuanto a lo que podemos hacer con nuestro país.” Acurio puede estar costeando sus menús más concienzudamente que en cualquier otro momento de su carrera; pero cuando agita su cuchillo de carne en el aire y confiesa que ha prometido a su familia que no trabajará los fines de semana este verano –al mando de la parrilla en su casa de playa–, no le creo ni un minuto. Tiene una misión, y el Perú lo observa vigilante. Naomi Mapstone es corresponsal andina de FT.